Džem od šljiva

Sastojci

-4 KG šljiva

-4prstohvata soli

Priprema

1-Zrele šljive oprati,obrisati,prepoloviti,izvaditi špice.Poslagati u tepsiju.Šećer ne treba stavljati kad je voće zrelo dosegnulo svoju visinu u sladoru onda praviti marmelade,pekmeze,slatka.....Naravno kad je voće kiselo i nije u potpunosti dozrelo da treba staviti malo. Na svako kilo šljiva se stavi prstohvat soli, to se radi da se izvuče fruktoza iz  voća.Staviti u pećnicu na 200°C da se lagano peče.

2-Za vrijeme pečenja naravno povremeno miješati, izaći će sok kojeg ispuste šljive.Pecite ih dok ne ispari sok,ali ne cijeli jer kad se ohladi to se sve stegne.

3-Ja sam pekla 2h.Sve je tako jednostavno.Promiješala sam pečene šljive nek se sjedini preostali sok i komadi šljiva koji su ostali.Ako ne volite komade nasjeckajte šljive sitnije i sve će izgledati kao pekmez.

4-Tegle ugrijati na 100°C vruć pekmez steviti u vruće tegle možete ostaviti na toj temparaturi malo i ugasiti da se stvori korica,pa pasljije zatvoriti,ili zatvoriti i ostaviti minutu na 100° i ugasiti i neka tako prenoći.

5-Želatine nikad ne stavljam u ovakve stvari,jer nemam problema sa zgušnjavanjem,volim malo ali da je prirodno.Imate prirodnu želatinu od alge zove se agar-agar,Skrati se vrijeme pečenja,kuhanja i dobije se na masi.Tko želi može i tako!

Gusti sok od ŠLJIVA

Potrebno:

-Zrele,zdrave,sirove šljive -količina po želji..najmanje 1 kg
-šećer po ukusu
-voda

Priprema:

-Ako su šljive zaleđene nemate ih potrebu kuhati , ali ako se pravi sok od onih sirovih tek ubranih s grane,onda se trebaju staviti kuhati jedno 20ak min.Naravno prije toga se trebaju oprati i izvaditi košpice
-Količina vode treba biti odprilike dva prsta iznad nivoa šljiva
-Skuhane šljive,prohladiti i samljeti ih u blender sa sve kožicom
-Procijediti smjesu(najbolje je ako se ima veća cjediljka za čaj)
-U procijedjenu smjesu dodati šećer- po ukusu.
-Dodati i vodu u kojoj su se kuhale šljive,sve skupa promiješati..(ako je vode premalo,dodati hladne s česme..bitno je da gustina soka zadovoljava pomenuti naziv..znači 
ne smije biti puno razrieđen,u protivnom će biti bljutav,ili kao neka slatka vodica:)
-Vratiti u šerpu ,staviti na vatru  samo koliko da probije ključ.Znači ne kuhati ponovo ,nego samo da probije jedan ključ,i biće dovoljno.
-Puniti u staklene flase,ako se nema,i ako je riječ o manjoj količini onda može u onima od koka kole.
Obavezno čuvati u frizideru dok se ne popije cijela količina.Inace je vrlo kvarljiv,što je normalno s obzirom da u sebi ne sadrži nikakve konzervanse.

Džem od višanja

Sastojci:

-1 kg odkoštenih višanja

-1 kg šećera

-1 želin

Priprema

 Višnje operite i odstranite im koštice, pa ih sameljite u blenderu . Dodajte šećer . Sve promiješajte i stavite kuhati. Miješajte kuhačom i odstranite pjenu. Kada džem prokuha nastavite kuhati 15 - tak minuta, pa umiješajte želin koji ste pripremili prema uputama na vrećici. Kuhajte još par minuta, gustoću džema isprobajte na tanjuriću. Ja obično stavim malo džema na tanjurić, te tanjurić stavim u zamrzivač ili hladnjak jer se tako brze ohladi i brze vidim gustoću džema.Vruć džem sipajte u čiste staklenke, odmah zatvorite. Kada ste napunili sve bočice staklenke prkrijte krpom i ostavite da se hlade na sobnoj temperaturi.

• 
  

Pasterizacija i sterilizacija zimnice

Sterilizacija staklenki:

Kad ste već pri kraju sa kuhanjem ili pripremom nekuhane zimnice sterilizirajte staklenke. Staklenke dobro operite toplom vodom i još vlažne posložite otvorom prema dolje na lim na koji ste prethodno stavili čistu kuhinjsku krpu. Vlaga iz teglica tako će pomoći dodatnoj sterilizaciji. Staklenke skupa s čepovima stavite u pećnicu na 150 stupnjeva 10 minuta. Odmah nakon vađenja iz pećnice okrenite staklenke kako bi isparila eventualna preostala vlaga (ja ih okrenem i ubacim nazad u pećnicu na minutu-dvije da se osuše do kraja). Pazite da se ne opečete, teglice i poklopci su jako vrući. Također, ako imate one staklenke s hermetičkim poklopcem pripazite na gumu i držite ih kraće u pećnici.

Kod kuhanih zimnica (razne marmelade, ajvar i sl.) vruće staklenke punite vrućom zimnicom pazeći da ne zaprljate rubove (ili bar ne jako). Ako negdje malo i iscuri, očistite rub kuhinjskim papirom umočenim u alkohol ili rakiju. Nikako nemojte ostavljati prljave rubove jer to sprječava kvalitetno zatvaranje što može dovesti do stvaranja plijesni i kvarenja zimnice.

Prije zatvaranja napunjene teglice kratko vratite u još toplu (ca. 100 stupnjeva), ugašenu pećnicu kako bi se uhvatila zaštitna korica. Nakon 20-30 minuta izvadite iz pećnice i još tople staklenke dobro zatvorite.

Kod zimnica bez kuhanja (kompoti, ukiseljeno povrće i sl.) staklenke prije punjenja pustite da se ohlade. Punite pazeći da ne zaprljate rubove, po potrebi očistite pa dobro zatvorite.

Pasterizacija zimnice:

Kod kuhanih zimnica, dodatna pasterizacija nije potrebna jer se vruća zimnica stavlja u vruće staklenke što omogućuje hermetičko zatvaranje. Dovoljno je zatvorene staklenke zamotati u deku, stolnjak ili deblji ručnik kako bi se postepeno hladile (postupnim hlađenjem stvorit će se bolji vakuum).

Za nekuhane zimnice potrebno je napraviti pasterizaciju zagrijavanjem (prokuhavanjem) zatvorenih teglica. Na taj se način uništavaju mikroorganizmi, a tijekom zagrijavanja staklenka se hermetički zatvori.

Dno veće posude obložite krpom kako bi izbjegli direktan dodir staklenki s vrućim metalom. U posudu poredajte napunjene i zatvorene staklenke tako da se međusobno ne dodiruju i da ne dodiruju rub posude. Ulijte hladne vode (ako su staklenke vruće, npr. od vrućeg sirupa za kompot, neka voda bude mlaka, ali nikako prevruća) do najviše 2-3 prsta ispod ruba najniže staklenke.

Posudu stavite na vatru i zagrijavajte do vrenja pa smanjite vatru tako da lagano ključa. Vrijeme pasterizacije se računa od trenutka kada voda proključa, a dužinu pasterizacije i temperaturu vode treba prilagoditi vrsti namirnica (npr. već prokuhano voće može se kraće pasterizirati) kao i veličini staklenke (zato je bolje da su staklenke približno jednake veličine).

Vrijeme i temperaturu kod pripreme zimnica u kućanstvu nije jednostavno procijeniti. Neke prosječne vrijednosti za staklenke od 1 litre kod pasterizacije voća su 80 stupnjeva 35 minuta, odnosno za povrće 100 stupnjeva 60 minuta. U svakom slučaju, nećete pogriješiti ako ih ostavite par minuta duže. Dužim pasteriziranjem prelazi se ponovno na sterilizaciju što neće imati bitniji utjecaj na namirnice, štoviše može samo produžiti trajnost zimnice.

Nakon pasterizacije, staklenke izvadite iz tople vode, obrišite, zamotajte u deku ili ručnik i pustite da se postepeno hlade.

Čuvanje zimnice:

Potpuno ohlađenu zimnicu čuvajte na suhom, tamnom i hladnom mjestu, a nakon otvaranja držite u hladnjaku.

Karamel kocke

 Sastojci za ovaj kolač su :

-250ml mlijeka
-300 g šećera
-100g čokolade za kuhanje
-250 g margarina
-500 g mljevenog keksa

Za glazuru:
-100 g čokolade za kuhanje
-3-4 kašike ulja

PRIPREMA :

1-U odgovarajuću šerpu staviti šećer pa ga zagrijati na blagoj vatri . Kada počne da se topi, karamelizovati ga uz stalno miješanje sve dok ne dobije finu , tamnu boju .

2-Zatim polako sipati mlijeko i kuhati također na blagoj vatri sve dok se karamelizovani šećer ne istopi.

3-Zatim u smjesu dodati margarin koji je prethodno isječen na kockice , pa dodati i čokoladu izlomljenu na kockice i kuhati uz često ili stalno miješanje sve dok se ne istope svi sastojci i ne sjedine u finu , glatku masu.

4-Skinuti sa vatre , dodati mljeveni keks te dobro izmiješati .

5-Od smjese na tacni za posluživanje oblikovati kolač po želji.

6-Za glazuru zagrijati ulje , dodati čokoladu i miješati da se čokolada otopi , pa vrućom glazurom preliti kolač.

7-Isjeći kolač na komade željenih oblika i veličine te ga ostaviti da se ohladi i stegne.

                           PRIJATAN TEK !!!!

Kroasani

Sastojci za ovo jelo su :

-1kg glatkog brašna
-450 ml mlijeka
-1 kocka svježeg kvasca
-2 kašičice soli
-1 kašika šećera
-2 jajeta
-50 ml ulja
-250 g margarina

Ostalo: 1 jaje

PRIPREMA: 

1-U jednu posudu odvojiti 100ml toplog mlijeka,kašiku šećera i smrvljeni kvasac,te ostaviti na toplom mjestu da kvasac nadođe . U veću posudu staviti brašno , jaja , so i ulje ,dodati preostalo toplo mlijeko i kvasac , te zamijesiti glatko tijesto .

2- Ostaviti 10 minuta da odstoji , zatim ga rasporediti na 6 jednakih kuglica . Posipajući brašnom razvaljati kuglice  jednu po jednu , na otprilike 26 cm prečnika i stavljati sa strane .Tako razvijeno tijesto slagati jedno na drugo i između svakog stavljati po 50 g margarina  , osim na zadnji krug .

3-Podlogu posuti brašnom i razviti tijesto u što veći krug , a zatim izrezati u 30 trokutova . Motati ih u kroasane , polako povlačeći tako da su slojevi što tanji i da je tijesto zarolano što više puta .
















4-Slagati ih na pleh premazan maslacem ili obložen papirom za pečenje . Ostaviti da narastu 30 minuta . Kada su kroasani spremni , premazati ih razmućenim jajetom i peći na 200*C oko 20 min da lijepo porumene .

PRIJATAN TEK !!!!!!!

Zaboravili smo napomenuti da u krosanu možete da dodajete sastojke koje želite kao što su :džem ,
eurokrem , sir , salamu , kobasicu ... sasvim je nebitno to zavisi od Vas .

Mini MARGARITE

Jako ukusno, a veoma lako i brzo se napravi . Tijesto je provjereno i uvijek uspije ,a fil možete odabrati po želji .

SASTOJCI ZA OVO JELO SU:

-oko 400 g brašna

-1 kocka svježeg kvasca

-5 kašika maslinovog ulja

-200 ml mlake vode

-so

Ostalo:paradajz-sos i rendani trapist 

PRIPREMA:

1-Zamijesiti glatko tijesto od navedenih sastojaka i ostaviti da stoji oko 20 minuta i da naraste.

Potom tijesto lijepo izraditi i razvaljati na 0,5cm debljine

2-Na tijesto nanijeti paradajz-sos ,obilno posuti trapist sirom i isječi na komade željenog oblika i veličine.

3-Mini margarite poredati u podmazanu tepsiju i peći oko 10 minuta u rerni koja je prethodno zagrijana na 180*C

4-PRIJATAN TEK !!!

VEOMA JEDNOSTAVNO ZAR NE ?!!

Kocke od ŠLJIVA

Kao što znate počeo je period kada nam šljive dozrijevaju pa evo jedan recept šta možemo napraviti od njih

Sastojci za ovaj recept su :
-2 jajeta
-8 kašika šećera
-8 kašika jogurta
-8 kašika brašna
-8 kašika griza
-80 g margarina
-3 kašike đema od šljiva
-1 kesica praška za pecivo

Priprema :

1-Umutiti jaja pa dodavati sastojke jedan po jedan uz konstantno miješanje.
2-Dio smjese usuti u tepsiju i zapeći oko 10 minuta ,a potom poredati šljive i posuti ih sa 8 kašika meda.
Ponovo zapeći oko 10 min,pa usuti i ostatak smjese.Peći jos oko 10 min.
3-Ohlađeni kolač posuti šećerom u prahu .

Veoma jednostavno zar ne ? 

Slatke kockice od sira

Sastojci potrebni za ovaj kolač su:
-6 jaja
-6 kašika šećera
-6 kašika brašna
-500 g svježeg sira
-6 kašika šećera u prahu
-1 kesica praška za pecivo
-2 kesice vanilin-šećera
-ulje
-500ml slatke pavlake
-4 kašike kokosovog brašna
-1 limun
-2 breskve

PRIPREMA:

1-Uključiti rernu na 200*C i ostaviti da se zagrij,a u međuvremenu pripremiti smjesu za koru

2-Umutiti mikserom 3 jajeta i 3 kašike šećera.Zatim dodati 3 kašike brašna , pola kesice praška za pecivo,jednu kesicu vanilin-šećera i naribane pola kore limuna.Dobro izmutiti i izliti u tepsiju koja je podmazana uljem.Staviti u zagrijanu rernu i peći 20 minuta.

3-Kompletan postupak ponoviti jos jednom kako bi se dobile 2 kore

4-Umutiti 500ml slatke pavlake u čvrst šlag i isjeckati breskve na kockice.Pet kašika umućenog šlaga odvojiti za premazivanje kolača. Upreostali šlag staviti breskve,500 g svježeg sira i 6 kašika šećera u prahu.Sve dobro promiješati.

5-Staviti jednu koru na tacnu za posluživanje ,premazati je filom i prekriti drugom korom.

6-Zatim kolač premazati šlagom koji je prethodno odvojen i posuti kokosovim brašnom.

PRIJATAN TEK !!!!!!